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银耳烩菜心
2018-09-27 09:52
银耳烩菜心的做法材料: 干白木耳10G、青江菜12棵、熟火腿75G调味料: 高汤一杯、盐1/4茶匙、糖1/3茶匙、盐1/3茶匙、淀粉二茶匙做法:1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂,加调味料(1)以中火煮五分钟后捞起沥干2、熟火腿切细丝,青江菜去头尾及老叶,入滋水中汆烫至熟捞起,铺于盘边3、炒锅烧热以中火将调味料(2)煮开后,加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘,再撒上熟火腿丝即可
里脊肉片
2018-09-27 09:52
猪里脊肉100克 锅巴(大米)玉兰片50克香菇50克 植物油1500克 猪油炼150克 高汤(清汤)泡红椒适量1里脊肉切片加调料拌匀,冬菇、玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑成汁2锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸油3将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可
连锅汤
2018-09-27 09:51
原料:猪夹心肉(或后腿肉)350克、葱2支、姜2-3片、花椒粒1小勺、白萝卜1/2根、盐适量。蘸料:淡色鲜酱油1大勺、辣豆瓣酱1小勺、醋1小勺、糖少许、麻油1小勺、辣油少许、葱花适量。做法:1、洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟);2、捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用;3、白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度
菠萝咕咾肉
2018-09-27 09:51
原料:猪里脊300克、红尖椒1个、小个的菠萝2/3个、番茄酱、生抽、白砂糖、醋、水淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、全蛋液、面粉。做法:1、将菠萝去皮洗净,切小块,放在盐水里浸泡;红尖椒洗净切斜刀块;用45ml番茄酱+30ml醋+10ml生抽+30g白砂糖+50ml清水+15ml水淀粉,兑成酸甜汁备用。2、里脊肉洗净,切成2cm的块,放入碗中,加盐、生抽、白胡椒粉、料酒,用手抓匀,腌制十分钟。3、将腌制好
白斩鸽
2018-09-27 09:50
轻松三步做出白斩鸡原料:鸡腿一只,香菜一根调料:姜片10克,葱10克,料酒30克,花椒1克,盐5克白斩鸡的做法1,鸡腿先泡水,多泡几次。去掉鸡的血水。2,然后重新倒入清水,姜片,5克葱,料酒和花椒,加入鸡,鸡要没过水,中火煮8分钟再闷10分钟左右。3,葱5克切成段加少许油和油烧热,淋在鸡身上即可。
北京烤鸭
2018-09-27 09:50
鸭1只 烙饼(标(鸭)适量 葱适量 甜面酱适量 水(糖)适量北京烤鸭的做法 1鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;3由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;4在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起5用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷6用糖水淋鸭身,将鸭子吹干7在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。8将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许
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