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叉烧肉

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猪里脊肉1块  蒜适量  叉烧酱适量  黄酒适量
叉烧肉的做法
1将梅肉洗净,提前泡一下,主要是泡去血水
2把泡好的梅肉改刀,放入大碗中
3取适量叉烧酱,大蒜和黄酒一同放入大碗中,同梅肉拌匀,盖上保鲜膜
4将(3)放入冰箱腌制一天,然后取出
5把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中,再涂上一层叉烧酱
6烤箱预热,200°上下火,中层烤25分钟左右
7然后取出翻个面,用牙签在上面扎一些孔,再涂上一层叉烧酱,继续放入烤箱再烤25分钟左右取出
8待肉放凉后即可切片
9吃的时候可以煮一些面搭配来吃
1、步骤(3)中的腌制酱要没过肉,但不能放水。
2、底部铺锡纸烤的时候就不容易焦糊。
3、一次吃不完要放入保鲜盒中,两天内消灭。
4、如果没有烤箱也可以用高压锅炖,但口感是两种感觉。
5、买叉烧酱时一定要选用质量好信用度高的酱,这样才能做出好吃漂亮的超烧肉。
6、可以根据自己的喜好把叉烧肉做成叉烧饭,叉烧汤面,叉烧酥等。
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