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蛋黄鱼片
2018-09-27 09:56
蛋黄鱼片的做法 1鱼肉洗净,切成长段,从中间一片两开;2片好的鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒、喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀;3炒勺倒油,烧热,放入喂好的鱼片炸呈现金黄色,捞出,放入盘中,撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤,上屉蒸10分钟,取出凉后,改刀装盘即可。
原壳鲍鱼
2018-09-27 09:56
鲍鱼400 香菇(水发)75 冬笋75克 食盐5克 味精4克 料酒8毫升 淀粉20克 姜汁4克葱油20克 高汤500克 原壳鲍鱼的做法 1 将鲍鱼从壳中取出,去掉肠肚,用水冲洗干净,再加盐、醋搓洗,去净粘液,再漂洗干净,鲍鱼壳刷洗干净,上屉蒸3分钟取出。2 冬菇冬笋均片成片,在沸水中汆透捞出,分别放入鲍鱼壳内,鲜鲍鱼变为十字花刀,再将每个鲍鱼切成4块。3 汤勺上火,放入高汤烧至8成热,将鲍鱼再汤内
鱼香茄子
2018-09-27 09:55
原料:茄子300g。辅料:蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g。鱼香汁儿:生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙(5ml)。做法:1、把所有的调料兑在一起成鱼香汁;木耳洗净过滚水焯一下,切丝。2、茄子洗净切长条。3、泡椒和鱼香汁搅匀。4、茄子过油捞出。5、锅内烧热少许油下葱姜爆香。6、倒入木耳翻炒一下。7、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开,下炸好的茄子翻炒
一品鲳鱼
2018-09-27 09:55
鲳鱼600克 酱油 蒜适量 料酒1勺 香油适量 淀粉适量 白糖1勺 咖喱粉少许 胡椒粉少许一品鲳鱼的做法1将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。2烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。3锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味
叉烧肉
2018-09-27 09:54
猪里脊肉1块 蒜适量 叉烧酱适量 黄酒适量叉烧肉的做法1将梅肉洗净,提前泡一下,主要是泡去血水2把泡好的梅肉改刀,放入大碗中3取适量叉烧酱,大蒜和黄酒一同放入大碗中,同梅肉拌匀,盖上保鲜膜4将(3)放入冰箱腌制一天,然后取出5把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中,再涂上一层叉烧酱6烤箱预热,200°上下火,中层烤25分钟左右7然后取出翻个面,用牙签在上面扎一些孔,再涂上一层叉烧酱,继续放入烤箱再烤25分
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