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水果煎饼卷
2018-09-27 10:07
黄桃适量 梨适量 樱桃适量 苹果适量 小麦面粉适量 鸡蛋适量 蜂蜜适量 泡打粉适量 牛奶适量 奶油(脱脂)适量水果煎饼卷的做法 1将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状,加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分钟,将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可;2坐锅点火,锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出;3将水果切碎,奶油抹在饼上卷成卷即可食用。
蘑菇炖排骨
2018-09-27 10:07
蘑菇炖排骨的原料:蘑菇300克,猪排骨、盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。蘑菇炖排骨的做法:1)蘑菇去其根部,清洗干净;猪排骨洗净,切段;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。2)锅置中火上,掺鲜汤,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟,放人蘑菇,炖至排骨松软离骨,拣去姜葱不用,烹人味精、鸡精,搅转和匀,起锅盛人汤碗中,撒上葱花,上桌即成。
虾仁蒸饺
2018-09-27 10:06
虾仁蒸饺原料:面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量;虾仁蒸饺的做法:1、将面粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团,待用;2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒;干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;3、在虾茸中加点盐,用
香菇虾球粥
2018-09-27 10:06
主料:粳米50克辅料:虾仁80克香菇(干)20克调料:大葱20克盐10克味精5克香油1克胡椒粉1克烹饪方法1.将粳米煮粥;2.香菇泡软去蒂,切块;3.葱切成2厘米长的小段;4.将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出;5.将粥倒入锅中煮开,加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
炊莲花鸡
2018-09-27 10:05
原料:鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克,上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000(耗125克),精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。烹饪方法: 1、将鸡肉片开,切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起,加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。2、烧热鼎倒入猪油,油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油,把葱段、香菇、笋尖分别
荷包豆腐
2018-09-27 10:04
菠菜适量 火腿肠适量 鸡蛋白(1个 淀粉1大勺 食盐1茶勺 鸡精2茶勺 料酒1茶勺 香油适量 豆腐1块荷包豆腐的做法1豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥,加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用2将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁,放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型3菠菜洗净,入开水焯一下,捞出,码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上4鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调
油泡鱼青丸
2018-09-27 10:04
油泡鱼青丸特点:鱼丸白洁,鲜嫩爽滑,鲜咸适中。油泡鱼青丸原料:鱼青500克。大葱5克、生姜1、5克、胡椒粉0.5克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉7.5克、大蒜卫克、猪油1000克(实耗油50克)。油泡鱼青丸的做法:取大葱切成橄榄形,生姜切成姜花。大蒜剁茸。用大碟盛清水,将鱼青挤成榄核形(鸡腰形)小丸,每粒约重5克,随挤随放进碟中。铁锅中加入沸水1000克置火上,将已挤好的鱼
荔枝虾球
2018-09-27 10:03
虾10个 荔枝10个 色拉油适量 食盐1茶匙 鸡精半茶匙 料酒1茶匙 水淀粉20毫升 高汤60毫升 鸡蛋白5毫升荔枝虾球的做法 1材料备好2荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟3将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用4姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好5锅下油烧温,放入姜粒爆香6然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤
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